En primera persona

ANTONIO ANTE. La carne fresca, blanda y jugosa, acompañada de mote, tortilla de papas, e incurtido, se compone el hornado de las ‘Delicias de doña Aurita’, que se encuentra ubicado en la parroquia de Chaltura en las calles Obispo Mosquera y Cornelio Velasco, esquina. Aura Chávez, propietaria, en diálogo con PRIMERA ZONA, dio a conocer como ha mantenido esta tradición que la heredó de su madre. ¿Hace cuántos años inició ´Delicias de doña Aurita’? Viene desde la época de mi mami, tiene unos 20 años con esta tradición, pero ahorita estamos ya con nuestro local recién dos meses. Nos trasladamos acá por la ubicación, esta esquina nadie la tomaba en cuenta, siendo que es central. Entonces vimos que hay movimiento y que no se ofrece servicios, y por eso implementamos nuestro negocio. Antes de trasladarse a este nuevo local, ¿dónde ofrecían los platos? Cuando vendía mi mami, la Junta Parroquial nos prestaba un patio se hacía unas minis ferias, pero llegó la pandemia y se cerró, ya no nos dieron acceso a trabajar. Como quedamos endeudados y no había entradas económicas decidimos salir al parque, una vecina me prestó un portón, y seguí vendiendo, pero no tenía todos los servicios que tenía que tener como un baño, un lavamanos para los clientes. Por lo que tuvimos la necesidad de arrendar un local para seguir con nuestro emprendimiento. ¿Qué ofrece este restaurante? Ofrecemos los hornados, todo lo que es servicios a domicilio, eventos sociales nosotros lo organizamos sea con hornados o con platos a la carta. También les damos la opción de hornear tanto como chancho como pollo, cuyes, chuletas. Además, brindamos lo que el cliente pida sea en la parte repostería, en la parte de sal, platos fuertes, entradas, salidas, almuerzos, desayunos, jugos naturales, lo que el cliente solicite. ¿Qué precio tiene el hornado? El precio es asequible para cualquier persona, está al alcance del bolsillo, en lo que es el hornado es a $1.50 hasta $ 2.50, dependiendo lo que el cliente quiere, si quiere mixtos viene con la visera preparada que es el menudo o que viene con fritada. En estos dos meses que han estado en este local ¿cómo ha sido la afluencia? Muy buena, me he sorprendido porque estuvimos con ese temor de cómo nos irá. Si ha habido buena acogida, tenemos bastante gente de otros lados. Antes trabajamos con la gente del pueblo, estamos expandiendo nuestros sabores tanto para Urcuquí, Ibarra, y Atuntaqui. ¿Cuál es el horario de atención?   De lunes a domingo desde las 8:00 hasta las 15:00. Les hago la invitación a que vengan y degusten el exquisito hornado. A parte de la gastronomía, ¿hay otro tipo de servicio que ofrezca? Si, decidimos también ponernos un centro de tratamientos naturales, está incluida las terapias físicas.   ¿Qué precio tienen las terapias y de qué constan? Estamos manejando con dos precios la una que es completa cuesta $7, y la otra cuesta $5 que es la básica. Las terapias que ofrecemos son muy buenas […]