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- Con el objetivo de fortalecer los conocimientos en inocuidad alimentaria y promover entornos saludables, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) desarrolló una capacitación sobre Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación de Alimentos, dirigida a personas en situación de movilidad humana, por solicitud de la Fundación de Ayuda Integral “Tierra Para Todos”, organización que cuenta con el aval del Ministerio de Desarrollo Humano.
Durante la jornada, 15 participantes —en su mayoría personas en calidad de protección internacional— recibieron orientación técnica sobre temas relacionados con la manipulación segura de alimentos, el lavado de manos, la desinfección de superficies, el uso adecuado de utensilios y la importancia del control de temperaturas para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
El equipo técnico de Arcsa destacó la importancia de aplicar las Buenas Prácticas de Higiene (BPH) no solo en el entorno laboral, sino también en el hogar, como una herramienta clave para cuidar la salud de las familias y de los consumidores, y fomentar hábitos responsables de manipulación y conservación de los productos alimenticios.
Esta capacitación forma parte del trabajo articulado que mantiene Arcsa con instituciones públicas y privadas, enfocado en promover la educación sanitaria y la inclusión social, brindando herramientas que permitan a las personas en situación de movilidad generar emprendimientos seguros y sostenibles en el ámbito alimentario.
De esta manera, Arcsa reafirma su compromiso con la protección de la salud ciudadana, impulsando espacios de formación que fortalecen los conocimientos técnicos y garantizan el cumplimiento de las normativas sanitarias vigentes en el país.
