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ANDRADE MARÍN. En su restaurante y salón de eventos, Claudia de la Torre, con su familia, ha recibido a cientos de comensales. En diálogo con PRIMERA ZONA, Claudia dio a conocer sobre que trata su negocio y también como ha tenido que sostenerlo por la pandemia.
¿Hace cuánto surgió el ‘Fogón de Claudia’?
El restaurante tiene unos 13 años, iniciamos con lo que son las comidas diarias, luego poco a poco hemos implementado el servicio de catering para los diferentes eventos que organizan las familias, como bautizos, matrimonios…
¿Qué es lo que se ofrece al público?
Ofrecemos desayunos, almuerzos, pollos asados y carnes al carbón, este último plato tiene una buena porción de arroz, menestra, papas fritas, ensalada, más la carne que escoja el comensal, sea chuleta, lomo o pechuga.
Adicionalmente el servicio de cáterin para evento social en cualquier parte de donde nos soliciten.
¿Los precios son económicos?
Sí, tenemos los almuerzos de diario cuestan dos dólares, igual los desayunos; mientras que las menestras están en tres dólares. Los pollos, desde 2,50 dólares, viene con bebida. Mientras que los eventos van desde los 6,50 dólares, todo incluido, el local y música.
La pandemia golpeó a muchos negocios, ¿cómo fue el caso para el ´Fogón de Claudia’?
Al comienzo nada, dos meses pasamos parados por completo y después implementamos el servicio a domicilio, lo hacíamos entre la familia no contratábamos a nadie que no sea familia, mi esposo se iba a dejar y yo preparaba la comida, así fuimos saliendo en la pandemia.
¿Cómo están actualmente?
La clientela ha bajado bastante, hay más competencia, ahora por la pandemia a más de existir locales físicos, hay quienes venden comida por internet y eso nos ha perjudicado. Pero tenemos que seguir adelante, esperemos que la situación pueda mejorarse.
¿Cuál es la invitación para la ciudadanía?
Visiten a Andrade Marín, es muy tranquilo, muy bonito, no se va a arrepentir. Les ofrezco una comida rica que no es cara, soy chef profesional y el servicio es muy bueno. El ‘Fogón de Claudia’, está abierto desde las 09:00 hasta las 20:00. Estamos ubicados en Andrade Marín, en la calle 21 de Noviembre y General Enríquez.
